“La agricultura orgánica es entregarse a la tarea de
desenterrar y rescatar el viejo sueño no agotado de las sociedades agrarias más
humildes y sabias, las cuales practicaron y garantizaron durante mucho tiempo
la autodeterminación alimentaria de sus comunidades, a través del diseño de
auténticos modelos de emprendimiento familiar rural, donde los seres conjugaron
sabiduría, saberes, sabores y habilidades para garantizar la sostenibilidad y
el respeto por la naturaleza que los vio
nacer: esa misma agricultura, mucho mas que una simple revolución en las
técnicas agropecuarias de producción, es la fundación practica de un movimiento
de alianza espiritual, de una revolución, para cambiar la forma de convivir los
seres humanos con la madre tierra.”
” El único individuo que ocupa físicamente un espacio en la
naturaleza, sin considerar previa y biológicamente las relaciones que pretende
desarrollar en el mismo, es el ser humano”
Jairo Restrepo Rivera
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